Que la nourriture est belle –elle nous construit, nous fortifie, elle apporte plaisirs des sens, joie du partage et créativité en cuisine.  

J’ai toujours eu cette façon de penser – et au moment où ma fille et moi-même avons été diagnostiquées ‘intolérantes au gluten’, elle est devenue encore plus importante. Je crois qu’il y a un art de vivre dans tout ce que l’on fait – un amour inépuisable pour la vie et pour la nature. Parce que la vie est belle. N’est-elle pas belle? 

La nourriture nous fortifie. C’est beaucoup plus que « manger » – c’est   « se nourrir ». 

L’une des définition de « Se nourrir » est « entretenir en soi ». Se nourrir de ce qui nous convient c'est entretenir un équilibre, une harmonie. Et si l’harmonie c’est la réunion des parties séparées pour former un tout, alors Bien se nourrir est un chemin vers soi, vers cette plénitude de l’unité.

L'équilibre alimentaire est capital pour une santé optimale et un épanouissement total.

Pendant ma vie, j’ai souffert de plusieurs problèmes de santé, mais c'est seulement après que ma fille et moi-même avons été diagnostiqué de la maladie cœliaque que j'ai réalisé dans quelle large mesure la nourriture a un effet sur notre bien-être. Un changement d'alimentation peut véritablement changer la vie. Nous sommes tous différents, et en découvrant la vraie puissance nutritionnelle qui existe en tout et qui pousse de la belle terre, on peut commencer à donner à notre corps ce dont il a vraiment besoin. Cuisiner nous aide à nous reconnecter avec la nature, à voir sa force. Quant on voit toutes les couleurs d’un jardin ou d’un étal du marché bien rempli, c’est déjà reconnaitre la beauté et l’abondance de la vie, et, avec cette vision, ces aliments nous font déjà nous sentir bien. 

La nourriture peut être source de joie et de créativité. Cuisiner, c’est bien un art. Ma créativité en cuisine a fleuri de contraintes. Plutôt que de baisser les bras, être créative m’a élevée. Même une cuisine qui s’adapte aux intolérances ou aux allergies ne doit pas devenir un lieu hostile effrayant. 

Se nourrir de ce qui nous convient vraiment ne devrait pas induire manque et frustration... au contraire, comprendre ses maux, apprendre à se respecter, être en accord avec soi-même est un bonheur inestimable. C’est trouver l'équilibre pour créer l’harmonie. Je veux vous montrer à quel point se nourrir de ce qui nous convient est vraiment une joie. 

Faire des contraintes une force et vivre une vie riche - riche de saveurs exquises, de plaisir intenses et de rencontres inspirantes.